বোনলেস চিকেন

উপকরণ:
1. বোনলেস চিকেন – 500 গ্রাম,
2. পালং শাক ( ভাপিয়ে বেটে নেওয়া ) – 2 কাপ,
3. পেঁয়াজ কুচি – 2 টি,
4. রসুন কুচি – 7-8 কোয়া,
5. টম্যাটো – টি,

টক দই
6. গরম মসলা গুঁড়ো – 1 চামচ,
7. নুন – স্বাদ-মতো,
8. গোলমরিচ – 1 চামচ,
9. হলুদ – ½ চামচ,
10. ফেটানো টক দই – ½ কাপ,
11. সাদা তেল – ¼ কাপ,
12. গলানো বাটার – 2 চামচ,
13. চেরা কাঁচা-লঙ্কা – 6-7 টি

গলানো বাটার
# প্রণালী:
1. কড়াইয়ে তেল দিয়ে গরম করুন। গরম তেলে কুচনো পেঁয়াজ ও রসুন দিন। নুন, হলুদ, গোলমরিচ ও গরম মসলা গুঁড়ো দিন। নাড়াচাড়া করে চিকেনের টুকরো ছাড়ুন। 5-7 মিনিট রান্না করুন। 1 কাপ গরম জল দিয়ে ঢেকে দিন। ফ্লেম কমিয়ে রাখুন।
2. মিনিট 15 পরে ঢাকনা খুলে দেখুন সেদ্ধ হয়েছে কিনা। চিকেন সেদ্ধ হলে সেদ্ধ পালং ও ফেটানো টক দই মেশান। কাঁচা লঙ্কা দিয়ে দিন। হাই ফ্লেমে 7-10 মিনিট রান্না করুন।
3. খুব ঘন হয়ে গেলে সামান্য জল দিতে পারেন। ফ্লেম বন্ধ করে বাটার দিন। টমেটোর টুকরো দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।